Quenelles gonflées à la béchamel et au fromage Ail&fines herbes

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Cette recette arrive dans le top 10 du duo « méga délicieux-méga facile » ! Alors bien sûr je n’ai pas fait moi-même les quenelles (faudra que j’essaye un jour), ce sont des quenelles du supermarché de la marque « reflets de France ». Elles ont vraiment bien gonflé, c’était un décile !

Quenelles au multicuiseur

Quenelles au multicuiseur

Pour 2 personnes

  • 4 quenelles natures
  • 30 g de beurre
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • 30 à 40 cl de lait
  • noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes (que vous pouvez remplacer par du roquefort si vous préférez)

Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre dans la cuve de votre multicuiseur avec le mode MIJOTER. Ajoutez la farine et mélangez rapidement avec un fouet en silicone (pas de métal dans la cuve!!). Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant.

Laissez le couvercle ouvert et mélangez en quasi-permanence pour que la béchamel s’épaississe sans devenir épaisse au fond. Lorsqu’elle s’est épaissie mais qu’elle est encore plus liquide qu’une béchamel habituelle, ajoutez le fromage et la noix de muscade.

Ajoutez les quenelles, fermez le couvercle.

Mettez 30 minutes sur MIJOTER. (Si vous avez une mijoteuse, il faudra faire cuire 45 min à 1h en mode MIJOTER FORT).

Quenelles béchamel au multicuiseur

Quenelles béchamel au multicuiseur

Après les avoir faites gratiner au four (le vrai four), voilà le résultat :

Quenelles au multicuiseur

Quenelles au multicuiseur

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