Risotto au multicuiseur : aux asperges et zestes de citron

Tous les multicuiseurs permettent de faire des risottos souvent grâce à un programme spécial. J’étais un peu sceptique au début mais je dois vous avouer qu’après quelques tests je suis devenue totalement fan ! Le risotto au multicuiseur c’est extrêmement simple à faire et c’est une réussite à chaque fois !

Pour 4 personnes

• 300 g de riz pour risotto (Arborio, St Andrea, …)
• 12 à 15 asperges suivant la taille
• le zeste d’un citron
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 bouillons cube
• parmesan
• un peu d’huile d’olive
• sel (tester avant de saler) et poivre

Lavez les asperges à l’eau fraiche. Faites attention à ne pas casser les pointes, les asperges peuvent être très fragiles surtout si elles sont petites.

Epluchez la tige des asperges.

Découpez les asperges en tronçons de 2-3 cm environ. Gardez les têtes entières.

Epluchez l’oignon et la gousse d’ail. Découpez l’oignon en petit dés, et écrasez la gousse d’ail.

Versez un peu d’huile d’olive dans la cuve de votre multicuiseur. Ajoutez l’oignon et l’ail et mettez sur « Grill » ou « Saisir » pendant 3-4 minutes.

Ajoutez les asperges (sauf les pointes!) et laisser encore 2-3 minutes sur le mode « Grill » ou « Saisir ».

Ajoutez le riz et mélangez.

Mélangez les cubes de bouillon à 75 cl d’eau chaude (=750 g).

Versez ce bouillon dans la cuve de votre multicuiseur et mélangez. Disposez les pointes d’asperges par dessus, fermez la cuve et programmez le mode « Risotto ».

Vous pouvez mélangez de temps en temps (environ toutes les 5-10 minutes).

Au bout de 30 minutes de cuisson, goûtez le riz pour savoir s’il est assez cuit.

S’il n’est pas assez cuit, laissez encore cuire quelques minutes.

Râpez le zeste du citron et versez dans le risotto. Mélangez.

Versez le parmesan râpé sur le risotto et fermez le couvercle. Laissez 2-3 minutes comme ça pour que le parmesan fonde.

Voilà c’est prêt !