Paupiettes à la forestière

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Voici une recette de paupiettes préparée dans mon multicuiseur Philips. J’ai acheté les paupiettes chez mon boucher, elles sont bien meilleures qu’au supermarché, et comme vous pouvez le voir sur les photos elles sont bien plus grosses et appétissantes ! Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des lardons à cette recette.

Paupiettes au multicuiseur

Paupiettes au multicuiseur

Pour 2 personnes

  • 2 paupiettes
  • 25 cl de crème épaisse
  • 400 g de champignons
  • 2 oignons
  • 2 verres de vin blanc (ou de bouillon)
  • 1 pointe de couteau de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel et poivre

Préparation

Versez l’huile dans la cuve ainsi que les paupiettes. Mettez 5 minutes sur le mode « Frire ».

Paupiettes au multicuiseur Philips

Paupiettes au multicuiseur Philips

 

Retournez les puis remettez 5 minutes sur le mode « Frire ».

Multicuiseur mode "Frire"

Multicuiseur mode « Frire »

Epluchez les oignons et émincez les. Retirez les paupiettes de la cuve et gardez les dans une assiette. Mettez les oignons émincés dans la cuve et mettre sur le mode « Frire » pendant 10 minutes.

Oignons émincés au multicuiseur

Oignons émincés au multicuiseur

Lavez les champignons et découpez les en rondelles. Ajoutez les champignons dans la cuve. Mettez à nouveau sur le mode « Frire » pendant 10 minutes.

Oignons et champignons

Oignons et champignons

Ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre, et le vin blanc (ou du bouillon si vous préférez). Mettez le mode « Mijoter » pendant 1 heure.

Préparation des paupiettes au multicuiseur

Préparation des paupiettes au multicuiseur

Une fois la cuisson terminée, sortez les paupiettes de la cuve et gardez-les au chaud.. Mélangez la crème avec les champignons (jamais d’ustensile en métal), et mettez 5 minutes sur « Bouillir » afin de faire réduire la sauce.

Servez accompagné de riz ou de pâtes.

Paupiettes au multicuiseur

Paupiettes au multicuiseur

 

 

19 commentaires

  • bonjour je vous ai commande il y a plusieurs mois le livre n 1 il y a eu un problème pour l adresse je vous ai répondu que je voulais bien payer les frais de livraison . j ai payer j aimerais bien avoir le livre
    merci

  • Merci pour cette recette, paupiettes parfaites

  • Pour répondre à FERET (message du 25 novembre 2015) il a été constaté sur certains multicuiseurs PHILIPS 3037 une INVERSION des programmes FRIRE et MIJOTER, ce qui pourrait expliquer que la viande ne dore pas. Donc pour faire frire il faut mettre le programme mijoter et pour mijoter il faut mettre le programme frire (très pratique) et par conséquent faire attention au temps de cuisson programmé. Ma fille et moi-même avons acheté pour noël 4 multicuiseurs Philips 3037 et les quatres ont tous le même problème. (mauvaise série)

  • Humm, cette recette est délicieuse toute ma petite famille a adorée. Merci beaucoup.

  • Bonjour , j’ai eu le multicuiseur PHILIPS HD3037 pour Noël , tout dabord je le trouve super beau et pratique. Je fais ma première recette ce soir, j’ai commencée part faire cuire les pomme de terre à la vapeur, et ensuite je ferais les paupiettes de porc comme sur la recette en suivant vos conseils dans les commentaires.

  • Bonjour. Je souhaiterais avoir votre livre de recettes pour multicuiseur. Ou se le procurer et a quel prix. Merci d’avance

  • Je vais réessayer une recette une blanquette et je verrais la viande comment elle sera..c est dommage au on ne puisse pas mettre des PJ pour vous montrer la viande.
    Merci de répondre en tout cas

  • J ai essayé de suivre la recette mais mon multicuisseur ne dore pas la viande?

    • C’est quoi votre multicuiseur ?
      C’est pas grave si la viande n’est pas dorée, ça va quand même

      • Ben si quand même la viande reste blanche ça a pas de gout, c est le mutlicuisseur Philipps HD3037
        Le même utilisé par la personne qui fait les recettes, il faut quand même que la viande soit un minimum saisie
        Là j’ai finis mon repas avec la poele!!
        un peu deçu par mon achat

        • Je ne comprends pas votre question. Au bout de 10 minutes vos paupiettes n’étaient pas dorées c’est ça ? Si après la phase de saisie de la viande vous estimez qu’elle n’est pas assez dorée à votre goût n’hésitez pas à laisser 5 minutes de plus. Cela arrive lorsque la viande est très froide.
          Je suis très étonnée qu’après 10 minutes en mode saisie et 1 heure en mode mijotage votre viande n’était pas cuite.
          Est-ce que c’était votre premier test avec votre multicuiseur ? Est-ce que vous avez des soucis de cuisson avec d’autres recettes ? S’il est neuf je me demande s’il n’a pas un soucis.
          Tenez moi au courant
          Marie

          • La viande n est pas dorée et saisie, c est la deuxième fois que je cuisine dedans.semaine dernière j ai fait des cuisses de poulet et j ai eu le même problème.
            Oui l appareil est neuf!quand je vois vos recettes,mes paupiettes au bout de presque 1h mes paupiettes ne dorées pas!elles étaient blanches.
            Je vais le ramener au pire

          • La viande ne va pas dorer en mode « mijotage » c’est avec le mode Saisir/Frire que ça va dorer, au début.
            Est-ce que vous fermez le couvercle ? car il faut fermer le couvercle.
            Si au bout de 15 min en mode Saisir/Frire, couvercle fermée, votre viande n’est toujours pas dorée avec un peu de matière grasse, c’est peut être qu’il a un défaut.
            En espérant vous avoir aidé…

          • Moi aussi j’ai un multicuiseur Philips se soir j’aie fait des endives gratiner un régale demain je vais faire des paupiettes

  • inratable en effet! excellentes! merci bcp

  • Tres bonne recette nous avons adore merci ! !

  • Divin !
    J’ai vraiment beaucoup aimé, c’était une merveille !

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