Endives au jambon au multicuiseur

Print Friendly

Les endives au jambon, c’est un grand classique de la cuisine du dimanche soir au coin du feu. Ici on adore ça ! On lèche presque l’assiette !

Alors voici rien que pour vous ma recette d’endives au jambon au multicuiseur.

Multicuiseur : endives au jambon

Multicuiseur : endives au jambon

 

Pour 4 personnes

  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 litre de lait à température ambiante
  • 50 g de fromage râpé
  • un peu de noix de muscade
  • un peu de sel et de poivre

Versez 2 litres d’eau dans la cuve de votre multicuiseur. Lavez les endives, à l’aide d’un petit couteau pointu retirez le petit cône à l’intérieur du pied et mettez-les dans le panier vapeur.

Faites les cuire pendant 25 minutes avec le mode VAPEUR.

Si le panier de votre multicuiseur est trop petit, vous pouvez mettre les endives dans la cuve avec de l’eau chaude et les faire cuire pendant 10 minutes avec le mode BOUILLIR, puis 30 minutes avec le mode MIJOTER.

Une fois cuites, laissez-les s’égoutter et refroidir un peu.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans la cuve avec le mode MIJOTER. Ajoutez la farine et la noix de muscade tout en remuant. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Laisser cuire en mélangeant en permance. La béchamel est prête lorsqu’elle est devenue épaisse.

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon puis déposez-les dans la cuve du multicuiseur.

Saupoudez de fromage râpé.

Faites cuire :

  • 45 minutes en mode FOUR à 150°C dans un multicuiseur.
  • ou pendant 1h30 dans une mijoteuse avec le mode MIJOTER FORT

Pour faire gratiner le fromage, passez votre plat 5 à 10 minutes sous le grill de votre four.

Multicuiseur : endives au jambon

Multicuiseur : endives au jambon

21 commentaires

  • Bonjour, merci pour votre recette. J’ai le multicuiseur moulinex 2 en 1 et la température du mode four ne peut pas aller au-delà de 135 degrés. Puis-je quand même faire cette recette qui préconise une température à 150 ? Et du coup combien de temps de cuisson ? J’ai le même problème avec les recettes des gâteaux… Merci de votre réponse
    ANGÉLIQUE

  • très bonne recette et très bonne explication

  • Bonjour,
    Je me suis servie de grosses endives pour la recette, et au bout de 25 mn elles n’étaient pas cuites il a fallu que je remette 25 mn là impec. Je pense que votre recette est faite pour des petites et que c’est pour cela que vous en conseillez 2 par personne. Sinon continuez à écrire des recettes j’apprécie.
    Merci.

  • Bonjour, ici aussi on adore les endives au jambon miammmm, les votres semblent déliceuses !
    Je n’ai pas la fonction ‘Four’ sur mon multi cuisseur (happycook de telefunken) mais j’ai un truc qui s’appelle ‘gâteau’ me semble t-il … cette fonction serait-elle bonne pour remplacer le four ??
    merci pour toutes vos bonnes idées et pour tout le temps passé au partage !

  • Bonjour

    Je viens de tester la recette et le jambon a attaché dans le fonds de la cuve. A votre avis, cela est dû à quoi?

    • Bonjour
      C’est très étrange, est-ce que vous aviez autant de sauce que sur ma photo ?
      Moi ça n’a pas attaché au fond. Vous aviez bien mis sur 150°C ?
      Bonne soirée

  • Bonjour, J ai une petite question quand doit on ouvrir ou fermer pour quelle recette la valve de vapeur ???? Car je trouve rien nul part pour cette question Merci votre réponse

    • Bonjour
      La valve doit toujours être en position « fermer ».
      La position « ouvert » sert à l’ouvrir pour la laver.
      Bonne journée
      Marie Elise

  • Bonsoir,
    Concernant la cuisson à la vapeur faut il retirer le bouchon du couvercle ?
    D’avance merci

  • Bonsoir,
    peut-on faire de la semoule et des pâtes, natures, tout simplement, et sur quel mode s’il vous plait ? J’ai un multicuiseur moulinex 12 en 1.
    Cordialement, Laurence

  • bonjour
    est ce que toutes vos recettes vont pour le multicuiseur 12 en 1 de moulinex ?
    merci
    bonne soirée

  • bonjour
    j’aimerai s’avoir si toutes vos recettes sont aussi pour le virtuocook car j’aime bcp vos recettes

  • Bonjour
    Je vais acheter le dernier multicuiseur Philips et je suis tombée sur votre site vraiment parfait !!
    Est-ce que la cuve passe au fur? Ou il faut remettre les endives dans un plat pour gratiner ?
    Dsl si ma question parrait bête mais on ne sait jamais !
    Merci

    • Bonjour
      Merci beaucoup pour votre message !
      Juste pour gratiner ça passe au four sans problème car c’est une cuve en téflon. Par contre je pense que si on cuit tout un plat dedans au four, elle risque de se déformer donc je ne tenterais pas.
      Bonne journée
      Marie

  • Bonsoir,
    J’ai inauguré mon multicuiseur avec votre recette qui a beaucoup plu au niveau des goûts. Par contre, comme vous l’indiquez, le panier vapeur ne peut contenir l’ensemble des endives et je les ai donc cuites dans l’eau. Le problème, c’est qu’elles ont rendu un peu trop d’eau pendant la cuisson. La prochaine fois, je les presserais pour enlever l’excès d’eau. En tout cas, je recommande et merci pour cette recette.

Ajouter un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *