Les endives au jambon, c’est un grand classique de la cuisine du dimanche soir au coin du feu. Ici on adore ça ! On lèche presque l’assiette !
Alors voici rien que pour vous ma recette d’endives au jambon au multicuiseur.
Pour 4 personnes
- 8 endives
- 8 tranches de jambon
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 litre de lait à température ambiante
- 50 g de fromage râpé
- un peu de noix de muscade
- un peu de sel et de poivre
Versez 2 litres d’eau dans la cuve de votre multicuiseur. Lavez les endives, à l’aide d’un petit couteau pointu retirez le petit cône à l’intérieur du pied et mettez-les dans le panier vapeur.
Faites les cuire pendant 25 minutes avec le mode VAPEUR.
Si le panier de votre multicuiseur est trop petit, vous pouvez mettre les endives dans la cuve avec de l’eau chaude et les faire cuire pendant 10 minutes avec le mode BOUILLIR, puis 30 minutes avec le mode MIJOTER.
Une fois cuites, laissez-les s’égoutter et refroidir un peu.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans la cuve avec le mode MIJOTER. Ajoutez la farine et la noix de muscade tout en remuant. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Laisser cuire en mélangeant en permance. La béchamel est prête lorsqu’elle est devenue épaisse.
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon puis déposez-les dans la cuve du multicuiseur.
Saupoudez de fromage râpé.
Faites cuire :
- 45 minutes en mode FOUR à 150°C dans un multicuiseur.
- ou pendant 1h30 dans une mijoteuse avec le mode MIJOTER FORT
Pour faire gratiner le fromage, passez votre plat 5 à 10 minutes sous le grill de votre four.
Bonjour, merci pour votre recette. J’ai le multicuiseur moulinex 2 en 1 et la température du mode four ne peut pas aller au-delà de 135 degrés. Puis-je quand même faire cette recette qui préconise une température à 150 ? Et du coup combien de temps de cuisson ? J’ai le même problème avec les recettes des gâteaux… Merci de votre réponse
ANGÉLIQUE
oui bien sur !
Laissez un peu plus longtemps 🙂
très bonne recette et très bonne explication
Bonjour,
Je me suis servie de grosses endives pour la recette, et au bout de 25 mn elles n’étaient pas cuites il a fallu que je remette 25 mn là impec. Je pense que votre recette est faite pour des petites et que c’est pour cela que vous en conseillez 2 par personne. Sinon continuez à écrire des recettes j’apprécie.
Merci.
Bonjour, ici aussi on adore les endives au jambon miammmm, les votres semblent déliceuses !
Je n’ai pas la fonction ‘Four’ sur mon multi cuisseur (happycook de telefunken) mais j’ai un truc qui s’appelle ‘gâteau’ me semble t-il … cette fonction serait-elle bonne pour remplacer le four ??
merci pour toutes vos bonnes idées et pour tout le temps passé au partage !
Bonjour
Oui je pense que ça fera tout à fait l’affaire 🙂
Bonne journée
Marie Elise
merci beaucoup pour votre réponse … demain ce sera donc Endives au jambon !
bonne soirée !
Bonjour
Je viens de tester la recette et le jambon a attaché dans le fonds de la cuve. A votre avis, cela est dû à quoi?
Bonjour
C’est très étrange, est-ce que vous aviez autant de sauce que sur ma photo ?
Moi ça n’a pas attaché au fond. Vous aviez bien mis sur 150°C ?
Bonne soirée
Bonjour, J ai une petite question quand doit on ouvrir ou fermer pour quelle recette la valve de vapeur ???? Car je trouve rien nul part pour cette question Merci votre réponse
Bonjour
La valve doit toujours être en position « fermer ».
La position « ouvert » sert à l’ouvrir pour la laver.
Bonne journée
Marie Elise
Bonsoir,
Concernant la cuisson à la vapeur faut il retirer le bouchon du couvercle ?
D’avance merci
Bonsoir,
peut-on faire de la semoule et des pâtes, natures, tout simplement, et sur quel mode s’il vous plait ? J’ai un multicuiseur moulinex 12 en 1.
Cordialement, Laurence
Bonjour
Vous pouvez utiliser le mode VAPEUR ou RISOTTO.
Bonne journée
bonjour
est ce que toutes vos recettes vont pour le multicuiseur 12 en 1 de moulinex ?
merci
bonne soirée
Bonsoir, oui tout à fait
bonne journée
bonjour
j’aimerai s’avoir si toutes vos recettes sont aussi pour le virtuocook car j’aime bcp vos recettes
bonjour,
oui bien sur sans soucis !
Bonjour
Je vais acheter le dernier multicuiseur Philips et je suis tombée sur votre site vraiment parfait !!
Est-ce que la cuve passe au fur? Ou il faut remettre les endives dans un plat pour gratiner ?
Dsl si ma question parrait bête mais on ne sait jamais !
Merci
Bonjour
Merci beaucoup pour votre message !
Juste pour gratiner ça passe au four sans problème car c’est une cuve en téflon. Par contre je pense que si on cuit tout un plat dedans au four, elle risque de se déformer donc je ne tenterais pas.
Bonne journée
Marie
Bonsoir,
J’ai inauguré mon multicuiseur avec votre recette qui a beaucoup plu au niveau des goûts. Par contre, comme vous l’indiquez, le panier vapeur ne peut contenir l’ensemble des endives et je les ai donc cuites dans l’eau. Le problème, c’est qu’elles ont rendu un peu trop d’eau pendant la cuisson. La prochaine fois, je les presserais pour enlever l’excès d’eau. En tout cas, je recommande et merci pour cette recette.