Brioche moelleuse au multicuiseur et à la mijoteuse

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Je dois vous avouer que « ça c’est de la brioche! ». Aussi bien en terme de goût qu’en terme de texture. Voici donc mes petits secrets pour que vous réussissiez à votre tour la recette de la brioche au beurre dans votre multicuiseur.

Si vous avez une mijoteuse qui n’a pas de mode « four », ça marche aussi !

Multicuiseur : recette de la brioche à la fleur d'oranger

Multicuiseur : recette de la brioche à la fleur d’oranger

Pour faire une brioche au multicuiseur, il faut :

  • 290 g de farine
  • 15 g de levure fraiche (1/3 du cube de 42g environ)
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel (environ 3 g)
  • 7 cl de lait (=70g)
  • 3 oeufs
  • 130 g de beurre
  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger
  • et du temps 🙂

Commencez par sortir tous les ingrédients du frigo au moins 30 minutes en avance : beurre, levure, oeufs, lait, et beurre. Votre beurre doit être mou, mais pas liquide.

Emiettez la levure et mélangez-la dans une tasse contenant le lait à température ambiante. Laissez reposer 10 minutes près du radiateur.

Préparation de la brioche à la fleur d'oranger au multicuiseur

Préparation de la brioche à la fleur d’oranger au multicuiseur

Si vous avez un robot qui pétri la pâte, vous êtes bien chanceuse, je vous conseille donc de pétrir la pâte au robot.

Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le sucre, les oeufs battus, la fleur d’oranger, le beurre complètement ramolli, et le lait contenant la levure.

Multicuiseur : recette de la brioche à la fleur d'oranger

Multicuiseur : recette de la brioche à la fleur d’oranger

Vous pouvez utiliser une spatule pour mélangez (les puristes utilisent leurs doigts).

Si vous estimez que la consistance est trop liquide par rapport à ce que vous voyez sur mes photos, ajoutez un peu de farine (1 cuillère à soupe de farine à la fois).

Brioche au multicuiseur

Brioche au multicuiseur

Brioche au multicuiseur

Brioche au multicuiseur

Utilisez un film alimentaire pour protéger la pâte. Le film doit coller à la pâte afin qu’elle ne sèche pas. Mettez le saladier à côté d’un radiateur allumé.

Laissez gonfler pendant 1h à 1h30.

Faire monter la pâte

Faire monter la pâte

Au bout d’1h30 chez moi, voici le résultat :

Faire monter la pâte

Faire monter la pâte

Ce n’est pas fini ! Une seule poussée de pâte ne suffit pas. Si on veut une brioche bien gonflée il faut la faire monter 2 fois.

Farinez légèrement votre plan de travail, et déposez-y la pâte.

Pâte à Brioche pour la cuisson au multicuiseur

Pâte à Brioche pour la cuisson au multicuiseur

Pâte à Brioche pour la cuisson au multicuiseur

Pâte à Brioche pour la cuisson au multicuiseur

Aplatissez-la. Puis pétrissez-la quelques minutes.

Pâte à brioche

Pâte à brioche

Découpez-la en 6 parts égales.

Pâte à brioche

Pâte à brioche

Mettez du papier sulfurisé dans la cuve de votre multicuiseur.

Disposez-y les boules de pâte à brioche.

Pâte à brioche dans la cuve du multicuiseur

Pâte à brioche dans la cuve du multicuiseur

Mettez un film protecteur. Et remettez à côté de votre radiateur allumé. Laissez monter la pâte entre 2h et 3h.

Avant la 2ème levée

Avant la 2ème levée

Après la 2ème levée

Après la 2ème levée

Elle présente bien, n’est-ce pas ? 🙂

Brioche avant la cuisson au multicuiseur

Brioche avant la cuisson au multicuiseur

Si vous avez un multicuiseur avec le mode four, faites-la cuire 40 minutes à 150°C. Puis retournez-la et laissez cuire encore 5 minutes pour qu’elle soit dorée des 2 côtés.

Si vous avez une mijoteuse sans mode four, faites-la cuire environ 1h45 en mode MIJOTER FORT, puis retournez-la et laissez encore cuire 20 minutes pour qu’elle soit cuite des 2 côtés.

Résultat : un délice !!!!!

Brioche au multicuiseur

Brioche au multicuiseur

Brioche au multicuiseur

Brioche au multicuiseur

Brioche à la mijoteuse électrique

Brioche à la mijoteuse électrique

Brioche au slow cooker

Brioche au slow cooker

 

Bon dimanche soir à vous !

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