Brioche moelleuse au multicuiseur et à la mijoteuse
Je dois vous avouer que « ça c’est de la brioche! ». Aussi bien en terme de goût qu’en terme de texture. Voici donc mes petits secrets pour que vous réussissiez à votre tour la recette de la brioche au beurre dans votre multicuiseur.
Si vous avez une mijoteuse qui n’a pas de mode « four », ça marche aussi !
Multicuiseur : recette de la brioche à la fleur d’oranger
Pour faire une brioche au multicuiseur, il faut :
- 290 g de farine
- 15 g de levure fraiche (1/3 du cube de 42g environ)
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de sel (environ 3 g)
- 7 cl de lait (=70g)
- 3 oeufs
- 130 g de beurre
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- et du temps 🙂
Commencez par sortir tous les ingrédients du frigo au moins 30 minutes en avance : beurre, levure, oeufs, lait, et beurre. Votre beurre doit être mou, mais pas liquide.
Emiettez la levure et mélangez-la dans une tasse contenant le lait à température ambiante. Laissez reposer 10 minutes près du radiateur.
Préparation de la brioche à la fleur d’oranger au multicuiseur
Si vous avez un robot qui pétri la pâte, vous êtes bien chanceuse, je vous conseille donc de pétrir la pâte au robot.
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le sucre, les oeufs battus, la fleur d’oranger, le beurre complètement ramolli, et le lait contenant la levure.
Multicuiseur : recette de la brioche à la fleur d’oranger
Vous pouvez utiliser une spatule pour mélangez (les puristes utilisent leurs doigts).
Si vous estimez que la consistance est trop liquide par rapport à ce que vous voyez sur mes photos, ajoutez un peu de farine (1 cuillère à soupe de farine à la fois).
Brioche au multicuiseur
Brioche au multicuiseur
Utilisez un film alimentaire pour protéger la pâte. Le film doit coller à la pâte afin qu’elle ne sèche pas. Mettez le saladier à côté d’un radiateur allumé.
Laissez gonfler pendant 1h à 1h30.
Faire monter la pâte
Au bout d’1h30 chez moi, voici le résultat :
Faire monter la pâte
Ce n’est pas fini ! Une seule poussée de pâte ne suffit pas. Si on veut une brioche bien gonflée il faut la faire monter 2 fois.
Farinez légèrement votre plan de travail, et déposez-y la pâte.
Pâte à Brioche pour la cuisson au multicuiseur
Pâte à Brioche pour la cuisson au multicuiseur
Aplatissez-la. Puis pétrissez-la quelques minutes.
Pâte à brioche
Découpez-la en 6 parts égales.
Pâte à brioche
Mettez du papier sulfurisé dans la cuve de votre multicuiseur.
Disposez-y les boules de pâte à brioche.
Pâte à brioche dans la cuve du multicuiseur
Mettez un film protecteur. Et remettez à côté de votre radiateur allumé. Laissez monter la pâte entre 2h et 3h.
Avant la 2ème levée
Après la 2ème levée
Elle présente bien, n’est-ce pas ? 🙂
Brioche avant la cuisson au multicuiseur
Si vous avez un multicuiseur avec le mode four, faites-la cuire 40 minutes à 150°C. Puis retournez-la et laissez cuire encore 5 minutes pour qu’elle soit dorée des 2 côtés.
Si vous avez une mijoteuse sans mode four, faites-la cuire environ 1h45 en mode MIJOTER FORT, puis retournez-la et laissez encore cuire 20 minutes pour qu’elle soit cuite des 2 côtés.
Résultat : un délice !!!!!
Brioche au multicuiseur
Brioche au multicuiseur
Brioche à la mijoteuse électrique
Brioche au slow cooker
Bon dimanche soir à vous !
Bonjour je souhaite cuire ma brioche mais je ne comprend pas avec quel mode ? Gateau patisserie pendant 40 min ?
Bonjour
Oui si vous avez un mode Gâteau-Patisserie à la place du mode four ça ira très bien.
Bonne journée
QUE DE BONNES CHOSES POUR CUISINER
Bonjour
Une petite question toute simple je n aime pas la fleur d oranger quel autre ingredient me conseille -vous.Merci de votre reponse.
un peu de vanille ou de zeste de citron ?
Bonjour, je viens de faire l acquisition en faite depuis hier soir, d un multicuiseur. Et je n y connais absolument rien. Pouvez vous me dire. Ce que c est le mode yaourts pour monter la brioche? Merci
Bonjour
Certains multicuiseurs sont équipés d’un mode « yaourt » qui chauffe à environ 40 degrés. C’est une très bonne température pour faire lever la pâte, mais sinon faites comme moi : mettez sur le radiateur !
Bon dimanche
Marie Elise
Au secours ça colle ça colle ça colle après la 1ère levée
Alors ça collait déjà avant de lever non ? ce n’est pas grave, farinez votre plan de travail et vos mains
Bonjour
N’ayant pas de levure fraîche, est ce possible d’utiliser de la levure de boulanger ou chimique?
Merci
Bonjour
Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger, mais surtout pas de la levure chimique (réservée aux gâteaux)
Marie Elise
pourquoi pas faire les levées en mode yaourt,il parait que c’est tres bien!!
Bonjour
Oui vous pouvez aussi utiliser le mode YAOURT pour faire lever la pâte.
Le résultat est le même 🙂
Utilisez la méthode que vous préférez !
Bonne journée
Marie
bonsoir combien de temps sur mode yaourt SVP ??
Vous pouvez réduire un peu les temps
Bonjour
On peut pétrir au kitchenaid et mettre à pousser ensuite ?
Je vais me laisser tenter par le dernier multicuiseur Philips, il y a le mode four dessus c’est bien ça ? Merci de votre réponse
Bonjour
Oui vous pouvez pétrir au robot si vous en avez un.
Le multicuiseur a un mode four, mais c’est un four qui chauffe presque que par en dessous, donc pas moyen de gratiner par exemple.
Bonne journée
Très bonne brioche pour une première C réussi