Rôti de porc mijoté au multicuiseur, façon Basquaise

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Ce matin je suis passée chez mon boucher et le rôti de porc dans l’échine était en promo, alors j’en ai profité. L’échine c’est quoi ? C’est le morceau qui se situe en haut du cou de la bête, il s’agit d’un morceau très tendre qui peut être cuisiné en rôti au four, ou mijoté, ou encore en tranche saisi comme une côtelette. Dans certains pays comme par exemple la Suisse, on appelle ça tout simplement du « cou de porc ».

Pour changer du rôti traditionnel au four, j’ai opté pour une version mijotée, que j’ai accompagné de poivrons rouges et de tomates comme je l’aurais fait pour un poulet basquaise.

Cette recette a été réalisée dans mon multicuiseur Philips, mais vous pouvez bien sûr la faire dans votre multicuiseur quelque soit sa marque !

Rôti de porc dans l'échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur

Pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc dans l’échine de 800 g
  • 5 poivrons rouges
  • 1 gros oignon
  • 1 bouillon cube
  • 1 boite de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de moutarde pas trop forte (j’ai utilisé une moutarde aux épices)
  • 1 pointe de couteau de muscade râpée
  • 1 pointe de couteau de clou de girofle râpé
  • un peu de matière grasse (beurre, margarine ou huile d’olive)
Rôti de porc dans l'échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur

Mettre de la matière grasse au fond de la cuve.

Faites dorer votre rôti entier dans la cuve de votre multicuiseur avec le mode SAISIR, FRIRE, GRILLER, ou RAPIDE avec le couvercle fermé. Il faut compter 5 bonnes minutes par côté, j’ai également fait griller le côté coupé.

Rôti de porc dans l'échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur

Sortez le rôti et mettez le de côté dans une assiette. Laissez la matière grasse dans la cuve.

Découpez l’oignon et les poivrons en cubes. Versez les légumes dans la cuve. Mélangez et faites les cuire environ 10 minutes avec le mode SAISIR, FRIRE, GRILLER, ou RAPIDE avec le couvercle fermé.

Ajoutez la boite de tomates en dés, la moutarde, la noix de muscade, le clou de girofle et le bouillon cube. Ajoutez un peu d’eau (environ la moitié de la moite de tomates en dés).

Rôti de porc dans l'échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur

Remettez le rôti par dessus.

Faites mijoter votre rôti dans l’échine :

  • durant 2h30 à 3h avec le mode mijoter de votre multicuiseur
  • ou durant 5h à 6h avec le mode SLOW COOK ou CUISSON LENTE de votre multicuiseur
  • ou durant 5h à 6h avec le mode MIJOTER HIGH/FORT de votre mijoteuse électrique
  • ou durant 35 minutes sous pression dans votre COOKEO ou INSTANT POT

Et voilà le résultat !!!

Rôti de porc dans l'échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l'échine au multicuiseur

Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur

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