Rôti de porc mijoté au multicuiseur, façon Basquaise
Ce matin je suis passée chez mon boucher et le rôti de porc dans l’échine était en promo, alors j’en ai profité. L’échine c’est quoi ? C’est le morceau qui se situe en haut du cou de la bête, il s’agit d’un morceau très tendre qui peut être cuisiné en rôti au four, ou mijoté, ou encore en tranche saisi comme une côtelette. Dans certains pays comme par exemple la Suisse, on appelle ça tout simplement du « cou de porc ».
Pour changer du rôti traditionnel au four, j’ai opté pour une version mijotée, que j’ai accompagné de poivrons rouges et de tomates comme je l’aurais fait pour un poulet basquaise.
Cette recette a été réalisée dans mon multicuiseur Philips, mais vous pouvez bien sûr la faire dans votre multicuiseur quelque soit sa marque !
Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur
Pour 4 personnes
- 1 rôti de porc dans l’échine de 800 g
- 5 poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 1 bouillon cube
- 1 boite de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de moutarde pas trop forte (j’ai utilisé une moutarde aux épices)
- 1 pointe de couteau de muscade râpée
- 1 pointe de couteau de clou de girofle râpé
- un peu de matière grasse (beurre, margarine ou huile d’olive)
Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur
Mettre de la matière grasse au fond de la cuve.
Faites dorer votre rôti entier dans la cuve de votre multicuiseur avec le mode SAISIR, FRIRE, GRILLER, ou RAPIDE avec le couvercle fermé. Il faut compter 5 bonnes minutes par côté, j’ai également fait griller le côté coupé.
Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur
Sortez le rôti et mettez le de côté dans une assiette. Laissez la matière grasse dans la cuve.
Découpez l’oignon et les poivrons en cubes. Versez les légumes dans la cuve. Mélangez et faites les cuire environ 10 minutes avec le mode SAISIR, FRIRE, GRILLER, ou RAPIDE avec le couvercle fermé.
Ajoutez la boite de tomates en dés, la moutarde, la noix de muscade, le clou de girofle et le bouillon cube. Ajoutez un peu d’eau (environ la moitié de la moite de tomates en dés).
Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur
Remettez le rôti par dessus.
Faites mijoter votre rôti dans l’échine :
- durant 2h30 à 3h avec le mode mijoter de votre multicuiseur
- ou durant 5h à 6h avec le mode SLOW COOK ou CUISSON LENTE de votre multicuiseur
- ou durant 5h à 6h avec le mode MIJOTER HIGH/FORT de votre mijoteuse électrique
- ou durant 35 minutes sous pression dans votre COOKEO ou INSTANT POT
Et voilà le résultat !!!
Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur
Rôti de porc dans l’échine au multicuiseur
bonjour jai pris note de la recette je vous en remerçi
Merci merci pour cette recette je l’ai fait dimanche dernier, un vrai régal même mais filles ont aimé.
Bonne journée et encore merci
le résultat est très satisfaisant
par contre n’ayant pas trouvé de tomates en dés j’ai mis des tomates entières pelées en boîte
en voyant le jus ajouté je n’ai pas mis d’eau comme indiqué sur votre recette
et j’ai bien fait parce qu’avec cet apport supplémentaire le tout aurait été beaucoup trop liquide
Bonjour
Effectivement les tomates entières ont plus d’eau donc vous avez bien fait !
Bonne journée
Marie Elise
merci pour cette recette qui me paraît délicieuse
je m’apprête à débuter cette dernière à l’instant
résultat dans quelques heures
Merci pour cette recette phiphi va nous faire ça dimanche.
Bonne soirée
Chouette ! Je fais cette semaine !!&
Bonjour,
Très bonne recette , je cuisine beaucoup de cette manière avec le multicuiseur, mais la viande je la coupe en morceau, je fais le même genre de recette avec : cuisses de poulet, mouton où boeuf, ( le mouton je l’ ébouillante 5 bonnes minutes pour retirer le gras et l’ odeur un peu forte). Et comme accompagnement un sac de légumes surgelé pour coucous ,un peu de raisins sec … pour changer, pommes de terre carottes : cuisson avec la viande….
bonjour
j’ai pris note de se roti cuit dans le multicuiseur mijoteuse que j’ai mis dans mes recettes si vous en avez d’autres ?
j’aurais voulu savoir combien de temps de cuisson du rôti de porc façon basquaise je garde la recette
si vous avez des recette sur le gibiers en ragouts et en rôtis
merci +a
BONJOUR
ca l’air très bon je vais essayer
a la place des poivrons je peux mettre quoi pour remplacer
si vous avez d’autres recettes concernant le gibiers en ragout ou en rôtis je vous en remercie c’est se que je recherche
merci
Bonjour,
Pourquoi pas oignons et tomates uniquement ? A tester !
Je vais poster d’autres recettes, n’hésitez pas à revenir, sinon il y en a plein dans mon livre que vous pouvez commander sur Amazon : http://www.amazon.fr/gp/product/2952094047/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2952094047&linkCode=as2&tag=lacuisidujard-21
Excellente journée !!!
Marie Elise
Sympa je cuisine aussi le rôti de porc dans l échine très goûteux et pas sec , comme le filet. Recette sympathique .je le fait avec des petites pommes de terre vapeur .
Bonne continuation dans vos recettes .
Guylaine
Très tentant !!! je mémorise et vais tester. Merci !
Très tentant !! A retenir, je mémorise. Merci !
Je vais essayer, celà a l air bien bon
MERCI !
J’ai justement un rôti de porc dans le congèl.
J’essaye votre recette demain…..
CDT
Il me tarde de faire cette recette. Merci
j aime merci