Porc mijoté à la coriandre au multicuiseur

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J’espère que vous allez bien et que le début de l’automne ne vous mine pas trop le moral. Je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre cuisine avec cette recette parfumée à la coriandre fraiche. J’ai choisi d’utiliser de la viande de porc car elle se prête particulièrement bien à une cuisson lente et longue, cela la rend incroyablement tendre.

Très bientôt je partagerai avec vous des recettes pour votre multicuiseur à base de poisson ou de légumes, notamment des recettes végétariennes car vous êtes nombreuses et nombreux à m’en demander.

Quelle viande de porc choisir pour un plat mijoté ?

De mémoire le boucher de ma Biocoop m’a découpé des morceaux dans un rôti, je lui avais précisé que je souhaitais faire mijoter la viande. Lorsque vous préparez un plat, je vous suggère de toujours demander conseil à votre boucher car c’est lui le spécialiste.

Multicuiseur : viande de porc mijotée à la coriandre

Multicuiseur : viande de porc mijotée à la coriandre

Si vous achetez votre viande au supermarché, je vous suggère de prendre des morceaux de viandes qui sont adaptés à une cuisson à la cocotte (et donc au multicuiseur), c’est-à-dire :

  • de la palette,
  • de l’échine,
  • de la pointe de filet,
  • du filet mignon,
  • du jambon,
  • du jarret

Vous pouvez également ajouter :

  • de la poitrine,
  • du plat de côte,
  • ou des travers de porc.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de porc
  • 6 carottes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
Ingrédients pour le porc mijoté au multicuiseur

Ingrédients pour le porc mijoté au multicuiseur

Recette du porc mijoté au multicuiseur

Découpez la viande de porc en gros morceaux.

Viande de porc - cuisson au multicuiseur

Viande de porc – cuisson au multicuiseur

Mettez la viande dans votre multicuiseur. Faites cuire 5 minutes en mode « Frire » ou « Rissoler », en retournant délicatement les morceaux à mi-cuisson (attention à ne pas rayer votre cuve avec les os). Si la quantité de viande est trop importante, n’hésitez pas à faire dorer d’abord une moitié de la viande, puis l’autre.

Rissoler la viande de porc au multicuiseur

Rissoler la viande de porc au multicuiseur

Viande au multicuiseur

Viande au multicuiseur

Retirez la viande du multicuiseur, mettez la dans une grande assiette ou un plat.

Nettoyez les champignons, coupez le bas des pieds, puis coupez les en 4 s’ils sont moyens, ou en 6 s’ils sont gros.

Champignons

Champignons

Mettez les champignons découpés dans le multicuiseur, mettez sur le mode « Frire » ou « Rissoler » pendant 10 minutes. Vous n’avez pas besoin de mettre d’huile.

Champignons au multicuiseur

Champignons au multicuiseur

Après 10 minutes, les champignons ont changé de couleur.

Champignons cuits au multicuiseur

Champignons cuits au multicuiseur

Épluchez les carottes et découpez-les en grands morceaux (5 à 7 cm de long). Épluchez la gousse d’ail et laissez la entière.

Carottes

Carottes

Ajoutez les carottes dans la cuve du multicuiseur, ainsi que la gousse d’ail entière et 15 cl d’eau. Laissez cuire 20 minutes sur le mode « Mijoter ».

Champignons, carottes et gousse d'ail entière

Champignons, carottes et gousse d’ail entière

Lavez la coriandre, puis ciselez-la grossièrement.

Ciselez la coriandre fraiche

Ciselez la coriandre fraiche

Remettez la viande dans le multicuiseur. Ajoutez la coriandre fraiche ciselée et la coriandre en poudre. Mettez à cuire encore 1H15 sur le mode « Mijoter ».

Porc mijoté au multicuiseur

Porc mijoté au multicuiseur

Et voilà !

Porc tendre cuisiné au multicuiseur

Porc tendre cuisiné au multicuiseur

 

23 commentaires

  • Bonjour et merci pour toutes vos recettes délicieuses. J en ai déjà fait pas mal et toutes réussies. Auriez vous une recette ou 2 pour la préparation du lapin ? Car d habitude je le fais a la marmite a pression mais depuis que j ai mon multicuiseur moulinex je trouve les casseroles ringardes . Merci d avance et bonne continuation.

    • Bonjour
      Effectivement je ne cuisine pas (assez) souvent le lapin mais j’ai peur de rayer la cuve avec les os du lapin qui sont très tranchants. Vous pouvez reprendre mes recettes de cuisses de poulet en replaçant le poulet par du lapin.
      Bonne journée

  • merci pour cette recette tres bien détaillée je suis en train de la faire pas encore gouté mais en tous cas ca sent tres bon

  • Bonjour jai de la poitrine de porc a griller es que je fait juste en wok sauté ou es que je peut faire mijoter comme cette recette merci

    • Bonjour
      La poitrine de porc se prête mieux à une cuisson forte (Wok/Sauter/Saisir). Pour cette recette je vous conseille plutôt :
      de la palette,
      de l’échine,
      de la pointe de filet,
      du filet mignon,
      du jambon,
      du jarret
      Bonne journée
      Marie

  • Merci pour cette tres bonne recette un regal je teste toutes vos recettes avec mon moulinex 12 in 1 et aucun soucis juste reduire le temps de cuisson a 1 h 00 pour ce plat bon dimanche

  • bonjour,
    Je tente le rôti de porc dans l’échine entier. N’est ce pas trop gros ?

  • bonjour,
    Merci pour toutes ces recettes très bien expliquées. Je viens d’acheter le philips 3167 qui est super, je l’adore!!
    Pour cette recette de porc au coriandre, le temps de mijotage serait il identique si je remplace le porc par de la dinde?
    Merci d’avance

  • Merci pour cette délicieuse recette, je l’ai même essayé en remplaçant la viande de porc par des cuiisses de poulet très bon aussi ! A bientôt.

  • Quand vous mijoté une viande le bouchon sort de la vapeur est ce normal

  • super je vais pouvoir mijoter de bon petits plats.merci a vous tous

  • j’adore cette recette. Je vais la refaire ce soir pour un diner. Me conseillez vous de la faire l’après midi pour la faire réchauffer ce soir?
    Il parait que les plats en sauce sont meilleurs après réchauffage.

    • Bonjour
      Oui vous pouvez tout à fait envisager de la réaliser à l’avance puis de la faire réchauffer avec le mode « réchauffer ». De mémoire il me semble que c’est aussi ce que j’avais fait 🙂
      Ravie que la recette vous plaise !

  • Merci pour vos recettes’ dans la recette porc au coriandre. Fermez vous la cuve pour faire mijoter la viande pdf 1h15?

  • je viens de la tester c’est très très bon 🙂 merci

  • Bravo pour toutes vos recettes, j’avais eu peur car je ne voyais plus de nouvelles recette et enfin avec une grande joie je constate que vous nous gâter de nouveau. De mon côté moi aussi je tente en m’inspirant un peu de recette style cocote. J’ai essayé votre recette de pâte et j’avoue qu’elle est top top. De mon côté j’avais tenté mais a chaque fois elles ont bien attaché dans le fond de la cuve. Encore une fois mille mercis.

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