Boeuf aux carottes au multicuiseur

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Le boeuf aux carottes est un plat qui se laisse mijoter longtemps, il est tout parfait à faire dans un multicuiseur ou une mijoteuse. Vous n’avez pas besoin de prévoir d’accompagnement pour cette recette car il y a déjà les carottes, mais si vous y tenez, pourquoi pas un peu de riz ou de polenta (histoire de profiter de la sauce).

Boeuf Carottes au multicuiseur

Boeuf Carottes au multicuiseur

Pour 4 personnes

  • 700 à 800 g de boeuf (Jumeau ou  Paleron)
  • 7 grosses carottes
  • 1 bouillon cube (légumes)
  • 1 bouquet garni (thym + laurier)
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate (optionnel)
  • 1 cuillère à café bombée de maïzena
  • 15 cl d’eau
  • sel et poivre

Ingrédients pour Boeuf carottes

Ingrédients pour Boeuf carottes

Préparation

Lavez et épluchez les carottes. Coupez les en 2 ou 3 gros morceaux.
Epuchez l’oignon et la gousse d’ail. Emincez l’oignon. Coupez la en deux pour retirer le germe.

Versez l’huile dans la cuve, disposez-y l’oignon émincé et les demi gousses d’ail. Mettez le multicuiseur sur « Frire ». Remuez de temps en temps.

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Au bout de 5 minutes, ça ressemble à ça :

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Découpez la viande en gros morceaux. Salez et poivrez.

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Mettez la viande dans la cuve et laisser cuire 2 minutes toujours sur le mode « Frire ». Puis retournez les morceaux de viande et laissez encore 2 minutes.

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Après avoir fait revenir la viande, voici à quoi ça ressemble :

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Ajoutez le thym, le laurier, et les carottes. Diluez le bouillon dans l’eau. Ajoutez le bouillon dilué dans 20 à 30 cl d’eau tiède et le vin blanc dans la cuve.

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Mettez votre multicuiseur en mode « Mijoter », puis fermez la cuve et programmez 3 heures.

Au bout d’une heure et demi ça ressemble à ça :

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Ajoutez le concentré de tomates. Diluez la maïzena dans un fond de verre d’eau froide, et versez dans la cuve. Fermez la cuve pour continuer la cuisson. Au bout de 3 heures de cuisson ça ressemble à ça :

Boeuf carottes multicuiseur philips

Boeuf carottes multicuiseur philips

Vous pouvez laisser la cuisson 1 heure de plus si vous le souhaitez. Il faut que la viande s’effiloche toute seule. C’est selon votre goût. Trois heures suffisent, mais chez nous on préfère laisser 4 heures.

Il est temps de passer à table !

Boeuf carottes multicuiseur philips

Boeuf carottes multicuiseur philips

 

14 commentaires

  • bonjour je viens d’aquerir un multi cuiseur continental edison esque vos recettes ont le même principe pour mon multi cuiseur j’aimerais essayer une de vos recettes
    cordialement

  • Bonjour dans quel volume d’eau doit-on diluer le bouillon de cube? j’ai tenté une recette où il était préconisé de mettre 1/2 litre d’eau (recette non adaptée à un multicuiseur je précise). Quand je l’ai faite avec le multicuiseur Philips que je viens d’acquérir le 1/2 litre d’eau était toujours là! Pourriez-vous me renseigner? d’avance merci et une bonne journée!

    • Bonjour
      Merci pour votre message, cette information manquait effectivement. Je viens de corriger.
      Vous pouvez le diluer dans 20 à 30 cl d’eau tiède, ce sera largement suffisant car si votre multicuiseur fonctionne correctement et mijote à une bonne température, très peut de liquide va s’évaporer.
      Bonne journée

  • Je vais essayer cette recette pour la première fois

  • cette recette un délice ce midi j’ai ajouter en plus deux poigner de riz dedans j’adore

  • comment cuire un poulet entier ou une pintade en entier Merci de me renseigner. Mme Dufour

  • Viens d’acquérir un multicuiseur la marque est thomson mais la programmation est pareil mes enfants et petits enfants viennent se dimanche vais tester votre recette merci et bon week-end

  • Recette excellente mon mari c’est régalé la viande était cuite à point j’ai juste rajouter des pommes de terre à mi cuisson

    bravo et merci je vais en essayer d’autres

  • Super bon ! Première recette réussie, le site est bien pour moi qui avait laisse de côté mon multicuiseur faute de recettes… Merci

  • Cuisiné ce soir, L’Homme a adoré ! Très bon, merci.

  • Bonjour je vois que vous êtes spécialiste de l’auto cuiseur Philips je viens d’en acquérir un par contre il y a un truc que je ne comprends pas quand il parle sur le livre de recettes des mesures d’eau pour le riz par exemple pourriez-vous m’aider s’il vous plaît

    • Bonjour, une « mesure » correspond au doseur en plastique transparent que vous avez reçu avec votre machine. Une dose correspond à ce doseur rempli à ras bord. Excellente journée à vous ! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour recevoir toutes les recettes par email

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