Vous êtes nombreux à m’avoir envoyé des demandes de recettes de pâtisserie et de pain au multicuiseur. Il faut être conscient que le multicuiseur n’a ni de fouet ni de pâle donc il est impossible d’y mélanger des ingrédients ni d’y pétrir une pâte à pain. J’ai cependant tout de même voulu faire un test de pain au multicuiseur : j’ai utilisé le mode « yaourt » pour faire lever la pâte puis le mode « four » pour le faire cuire.

Comme vous le voyez sur la photo le pain a l’air d’être cuit de façon un peu étrange. C’est effectivement le cas : il est bien grillé sur le dessous, assez blanc partout ailleurs et grillé légèrement sur le dessus. C’est à cause de la cuisson au multicuiseur. Le multicuiseur cuit par le dessous en mode four, contrairement à un four traditionnel qui cuit « de partout ». Ma conclusion à ce test est donc que le multicuiseur n’est pas adapté à la cuisson du pain, mais si vous n’avez pas de four traditionnel ou qu’il fait tellement chaud chez vous que vous préférez cuire dans le multicuiseur que d’allumer le four, alors oui, pourquoi pas, ça peut dépanner.

Pour un pain

• 250 g de farine
• 175 g d’eau tiède
• 1 sachet de levure chimique sèche
• 3 g de sel

Versez la levure dans un bol d’eau tiède, mélangez légèrement avec une fourchette.

Attendez 10 minutes puis mélangez à nouveau.

Versez la levure diluée dans la cuve ainsi que la farine et le sel.

Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère en bois.

Faites une boule avec la pâte.

Fermez la cuve de votre multicuiseur et programmez 1H sur le mode « Yaourtière ».

Pétrissez la pâte en farinant votre main.

Pliez et repliez la pâte, pendant 2-3 minutes. Ajoutez un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus trop à vos mains.

Formez une boule.

On va faire lever une seconde fois la pâte. Fermez la cuve de votre multicuiseur et programmez 1H sur le mode « Yaourtière ».

Une fois que la pâte a fini de lever, sortez-la de la cuve, pliez la plusieurs fois pour obtenir la forme d’un pain.

Rincez votre cuve et beurrez-la. Mettez le pain formé dans la cuve. Coupez le dessus à l’aide d’un couteau très aiguisé.

Fermez le couvercle. Programmez votre multicuiseur sur le mode « Four » à 180°C pendant 30 minutes.

Comme le multicuiseur cuit par le dessous, il est resté blanc dessus. Retournez le pain, puis laissez cuire encore 5 minutes avec le pain retourné.

Donc voilà, comme je vous le disais, le multicuiseur n’est pas du tout adapté à la cuisson du pain. Mais ça dépanne.